剁椒油豆角炒春笋
春笋的爽脆，让人难忘，整道菜，充满了春天的味道！
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1 把摘洗干净的油豆角切成长约2厘米的段。 -
2 洗净的春笋切段，改切成薄片。 -
3 锅中注水烧开，加入3克盐和少许食用油，放入油豆角、春笋，煮约2分钟。 -
4 捞出煮好的食材，沥干备用。 -
5 用油起锅，放入姜片、蒜末爆香。 -
6 再放入剁椒，大火炒香。 -
7 倒入焯过水的食材，快速翻炒几下。 -
8 加入少许盐、白糖调味，炒匀入味。 -
9 再注入少许清水，翻炒食材至熟透。 -
10 倒入少许水淀粉。 -
11 快速翻炒均匀。 -
12 将锅中食材盛入盘中即成。 -
13 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
春笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素及多种维生素，具有低脂肪、低糖、多纤维的特点。多食用春笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，还有预防大肠癌的功效，是优良的保健蔬菜，也是肥胖者减肥的佳品。 -
制作指导
食材焯煮好后，要过一下凉水，烹饪时才更容易入味。
相宜相克
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与竹笋搭配相宜的食材
莴笋
治疗肺热痰火
枸杞
治疗咽喉疼痛
鲫鱼
辅助治疗小儿麻痹
猪肉
清热化痰、解渴益气
鸡肉
暖胃益气，补精填髓 -
与竹笋搭配相克的食材
羊肉
导致腹痛
红糖
对身体不利
羊肝
对身体不利
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