红豆银杏炒虾仁
虾仁滑嫩鲜香，白果软绵可口，腰豆粉糯甜香，三种口味一起品尝，好吃停不下，营养满分！
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1 洗净的青椒切开，切条，再切成小块。 -
2 洗净的红椒切开，切条，再切成小块。 -
3 洗净的虾仁切开背部，去掉虾线，切成两段。 -
4 虾仁加少许盐、鸡粉拌匀。 -
5 加少许水淀粉拌匀，加少许食用油，腌渍5分钟。 -
6 锅中加约1000毫升清水烧开，加适量盐，倒入洗净的腰豆。 -
7 加盖，慢火煮5分钟。 -
8 揭盖，倒入洗净的白果。 -
9 加盖，煮5分钟至熟透。 -
10 揭盖，将煮好的腰豆、白果捞出备用。 -
11 热锅注油，烧至四成热，倒入虾仁。 -
12 滑油至转色即可捞出。 -
13 锅底留油，倒入姜片、蒜末、葱白、青椒、红椒爆香。 -
14 倒入焯水后的白果、腰豆。 -
15 加入滑油后的虾仁。 -
16 加盐、味精、白糖、料酒炒匀。 -
17 加水淀粉勾芡。 -
18 加少许芝麻油炒匀。 -
19 翻炒匀至入味。 -
20 盛出装盘即可。 -
21 完成。
食材
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白果是营养丰富的高级滋补品，含有粗蛋白、粗脂肪、矿物质、粗纤维、维生素等营养成分，经常食用可以滋阴养颜、抗衰老，还可扩张微血管、促进血液循环，使人肌肤和面部红润、精神焕发，是老幼皆宜的保健食品。 -
制作指导
炒虾仁时，可以滴少许醋，以保证其颜色亮丽。
相宜相克
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与白果搭配相宜的食材
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与白果搭配相克的食材
草鱼
同食引起身体不适
鳗鱼
同食引起身体不适
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