天然酵母开心果面包
似乎很少见到有用开心果做面包的呢，一般都是榛子，核桃和松仁，所以看到的时候感觉好惊奇，就是不知道味道如何呢，等我先来尝尝。
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1 将第1份的50克高筋面粉倒在案台上，用刮板开窝。 -
2 倒入70毫升清水，混合均匀，揉成面糊A。 -
3 将面糊A装在碗中，静置24小时。 -
4 取第2份的50克高筋面粉，倒在案台上，用刮板开窝。 -
5 倒入50毫升清水，混合均匀，揉成面糊B。 -
6 再加入一半面糊A，混合均匀，揉成面糊C。 -
7 将面糊C装入碗中，静置24小时。 -
8 取第3份的50克高筋面粉，倒在案台上，用刮板开窝。 -
9 倒入50毫升清水，混合均匀，揉成面糊D。 -
10 加入一半面糊C，混合均匀，揉成面糊E。 -
11 将面糊E装入碗中，静置24小时。 -
12 取第4份的100克高筋面粉，倒在案台上，用刮板开窝。 -
13 加入170毫升清水，混合均匀，揉成面糊F。 -
14 加入一半面糊E，混合均匀。 -
15 将面糊装入碗中，用保鲜膜封好，静置10小时。 -
16 天然酵母制好，去掉保鲜膜。 -
17 把200克高筋面粉倒在案台上，用刮板开窝。 -
18 倒入60毫升水、细砂糖，搅匀。 -
19 刮入高筋面粉，混合均匀。 -
20 加入黄奶油，继续揉搓，揉搓成光滑的面团。 -
21 取适量面团，加入少许天然酵母。 -
22 将面团和酵母混合均匀。 -
23 把面团分成两半，取其中一半分切成两个等份的剂子。 -
24 将剂子搓成圆球状。 -
25 将剂子压扁，包入适量开心果，制成生坯。 -
26 用刀片在生坯上部划上十字花纹。 -
27 把生坯装入烤盘里，待发酵至两倍大。 -
28 关上箱门，将烤箱上下火均调为190℃，预热5分钟。 -
29 放入发酵好的生坯，关上箱门，烘烤10分钟至熟。 -
30 戴上手套，打开箱门，将烤好的面包取出即可。 -
31 完成。
食材
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开心果含油脂、维生素、矿物质和抗氧化元素，具有温肾暖脾、补益虚损、调中顺气、润肠通便等作用。 -
制作指导
开心果可以整颗的加入生坯，也可以打碎添加，获得不同的口感。
相宜相克
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与开心果搭配相宜的食材
红辣椒
促进食欲
蔬菜
促进食欲 -
与开心果搭配相克的食材
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