芡实海参粥
渗透进芡实的水份慢慢软化了原先的硬度，使其口感舒缓却仍然带有些许的嚼劲，饱吸了汤汁的海参渐趋柔软却依旧带着适度的弹性。
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1 处理干净的海参切条，切成丁。 -
2 砂锅中注入适量清水，倒入大米。 -
3 加盖，用大火煮开后转小火续煮30分钟至大米熟软。 -
4 揭盖，倒入切好的海参，放入枸杞，拌匀。 -
5 加盖，用小火续煮15分钟至食材熟软。 -
6 揭盖，倒入芡实粉，拌匀，稍煮5分钟至芡实粉充分溶入粥中。 -
7 加入盐、鸡粉、芝麻油，拌匀。 -
8 关火后盛出煮好的粥，装在碗中。 -
9 撒上葱花即可。 -
10 完成。
食材
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芡实含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、镁、铁等营养成分，具有开胃益气、止渴益肾、保健脾脏等作用。 -
制作指导
清理海参时用小剪刀从嘴至肛门剪一刀，将里面的肠子和泥沙等污物清除后洗净即可。
相宜相克
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与芡实搭配相宜的食材
银耳
固肾涩精、补脾止泻
花生
调补脾胃、益气养血 -
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