辣椒炒萝卜干
这道辣椒炒萝卜干，以萝卜干为主料，加入辣椒调味，咸香中更多出一些辣味，下饭、拌面、佐酒都可以的。
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1 把洗净的萝卜干切成丁。 -
2 锅中加约800毫升清水烧开，倒入萝卜干。 -
3 煮约1分钟至软。 -
4 将煮好的萝卜干捞出。 -
5 用油起锅，倒入蒜末、干辣椒爆香。 -
6 倒入萝卜干，炒约1分钟。 -
7 加入少许盐、味精、鸡粉。 -
8 再加入适量辣椒酱、豆瓣酱炒匀调味。 -
9 倒入葱段炒匀。 -
10 加少许芝麻油炒匀。 -
11 继续翻炒匀至入味。 -
12 盛出装盘即可。 -
13 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
萝卜干含蛋白质、糖类、维生素、芥子油和淀粉酶，可以降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病，还能促进新陈代谢、增进食欲。 -
制作指导
烹饪此菜时，萝卜干不要选用盐腌过的，最好选用直接晒干水分的萝卜干。另外，煮萝卜干的时间不可太长，以免影响其爽脆口感。
相宜相克
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与白萝卜搭配相宜的食材
猪肉
消食、除胀、通便
牛肉
补五脏、益气血 -
与白萝卜搭配相克的食材
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