胡萝卜炒猪肝
猪肝鲜嫩可口，适合快炒，以保持口感。在猪肝中加入胡萝卜片和青红椒片，色彩丰富，味道鲜美，营养全面，是一道美味的家常小炒。
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1 把去皮洗净的胡萝卜切成片。 -
2 洗净的猪肝切片。 -
3 猪肝加少许盐、味精、料酒、生粉拌匀。 -
4 加少许食用油，腌渍10分钟。 -
5 锅中加清水烧开，加适量盐。 -
6 倒入胡萝卜，加食用油。 -
7 煮沸后捞出。 -
8 倒入猪肝。 -
9 汆片刻捞出。 -
10 用油起锅，倒入姜末、蒜末、葱白、青椒、红椒爆香。 -
11 放入猪肝、料酒，炒匀。 -
12 倒入胡萝卜。 -
13 加盐、味精、鸡粉、蚝油炒匀。 -
14 加水淀粉勾芡。 -
15 加少许熟油炒匀。 -
16 盛入盘中即可。 -
17 完成。
食材
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猪肝含丰富的铁质、蛋白质、维生素A、卵磷脂和微量元素，是理想的补血佳品，对儿童的智力和身体发育有促进作用，还可以保护眼睛，维持正常视力，有防止眼睛干涩、疲劳的作用。 -
制作指导
烹制猪肝前，先冲洗干净再剥去薄皮，然后放入盘中，加适量牛乳浸泡几分钟，可去除异味。
相宜相克
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与胡萝卜搭配相宜的食材
菠菜
预防中风
香菜
开胃消食
绿豆芽
排毒瘦身 -
与胡萝卜搭配相克的食材
山楂
破坏维生素C
柠檬
破坏维生素C
草莓
破坏维生素C
桃子
降低营养价值
红枣
降低营养价值
橘子（柑橘）
降低营养价值
白酒
损害肝脏
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