手撕茄子
别看我穿着葡萄紫的外衣就以为我是葡萄，错、错、错，我是就连简单蒸一下，加点调料都是美味的茄子君。
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1 蒸锅上火烧开，放入洗净的茄子段。 -
2 盖上盖，用中火蒸约30分钟，至食材熟透。 -
3 揭盖，取出蒸好的茄子段。 -
4 放凉后撕成细条状，装在碗中。 -
5 再加入少许盐、白糖、鸡粉，淋上适量生抽。 -
6 注入少许陈醋、芝麻油，撒上备好的蒜末。 -
7 快速搅拌一会，至食材入味。 -
8 将拌好的菜肴盛入盘中，摆好盘即可。 -
9 完成。
食材
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相关常识
茄子含有蛋白质、维生素B、维生素C、维生素E、维生素P、水苏碱、胆碱、钙、磷、铁等营养成分，具有清热活血、美容、抗衰老、保护血管等作用。 -
制作指导
茄子不宜放得太凉了，否则搅拌时味道不易渗进去。
相宜相克
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与茄子搭配相宜的食材
黄豆
通气顺肠
猪肉
减少人体对猪肉中胆固醇的吸收 -
与茄子搭配相克的食材
螃蟹
易伤肠胃
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