山药鸡丝粥
片片山药混合着丝丝鸡肉被包裹在米粥的温暖里，空气中弥漫着一种暖暖温情。
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1 将洗好的上海青切碎。 -
2 去皮洗净的山药切成条形，再切小丁块。 -
3 洗好的鸡胸肉切片，改切细丝。 -
4 把鸡肉丝装入碗中，加入少许盐、鸡粉、料酒、水淀粉。 -
5 搅拌匀，再注入适量食用油，腌渍约10分钟，待用。 -
6 砂锅中注入适量清水烧热，倒入洗净的大米，搅匀。 -
7 盖上盖，大火烧开后改小火煮约30分钟，至米粒变软。 -
8 揭盖，倒入山药丁，搅散、拌匀。 -
9 再盖盖，用小火煮约15分钟，至山药断生。 -
10 揭盖，撒上腌好的鸡肉丝，拌匀。 -
11 加入少许盐、鸡粉，拌匀调味，撒上切好的上海青。 -
12 搅拌匀，转中火煮约5分钟，至食材熟透。 -
13 关火后盛出煮好的鸡丝粥，装在碗中即成。 -
14 完成。
食材
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山药含有皂甙、胆碱、淀粉、糖蛋白、山药碱、鞣质、甘露聚糖、植酸等营养成分，具有益气养阴、补脾益肾、止咳润肺等作用。 -
制作指导
放入鸡肉时应选用大火拌煮，这样肉的口感才更好。
相宜相克
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胡萝卜
健胃补脾
玉米
增强免疫力 -
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