苹果吐司
吃过吐司，吃过烤苹果，一举两得就是那苹果吐司。
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1 将细砂糖、水倒入容器中，搅拌至细砂糖溶化，待用。 -
2 把高筋面粉、酵母、奶粉倒在案台上，用刮板开窝。 -
3 倒入备好的糖水。 -
4 将材料混合均匀，并按压成形。 -
5 加入鸡蛋。 -
6 将材料混合均匀。 -
7 揉搓成面团。 -
8 将面团稍微拉平，倒入黄奶油。 -
9 揉搓均匀。 -
10 加入适量盐。 -
11 揉搓成光滑的面团。 -
12 用保鲜膜将面团包好，静置10分钟。 -
13 苹果粒加入水中，放入白糖。 -
14 搅匀，浸泡5分钟至入味。 -
15 取适量面团，压扁，用擀面杖擀成面饼。 -
16 放入用糖水浸泡过的苹果粒，铺平。 -
17 将铺有苹果粒的面饼卷至成橄榄状，制成吐司生坯。 -
18 生坯放入刷有黄奶油的方形模具中，常温发酵1.5小时至原来两倍大。 -
19 预热烤箱，温度调至上火175℃、下火200℃。 -
20 将装有生坯的模具放入预热好的烤箱中，烤25分钟至熟。 -
21 取出模具。 -
22 将烤好的苹果吐司装盘即可。 -
23 完成。
食材
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苹果含有果胶、纤维、维生素C、B族维生素等多种微量元素，具有促进胆固醇代谢、降血降脂、润肠通便、美容嫩肤等功效。 -
制作指导
生坯可以放在不烫手的热水上隔水发酵，这样可以缩短发酵时间。
相宜相克
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