雪芬蛋糕
万丈高楼平地起，蛋糕也是从基础做起。首次揉搓面团时一定要用力多揉搓至纯滑，以免成品口感不松软入口。
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1 取一个大玻璃碗，倒入黄奶油、细砂糖，用电动搅拌器搅匀。 -
2 加入鸡蛋，搅匀。 -
3 倒入奶粉、低筋面粉，搅成糊状。 -
4 加入清水，搅成纯滑的面浆。 -
5 取一个大玻璃碗，放入黄奶油、糖粉，用电动搅拌器快速搅匀。 -
6 倒入蛋黄，搅匀。 -
7 加入低筋面粉，搅匀。 -
8 放入奶粉，搅成面糊。 -
9 把面浆倒在垫有白纸的烤盘里，用长柄刮板涂抹均匀、平整。 -
10 将生坯放入预热好的烤箱里。 -
11 关上箱门，将烤箱上下火均调为170℃，时间20分钟，烘烤至熟。 -
12 打开箱门，把烤好的蛋糕取出。 -
13 蛋糕放上适量面糊，用长柄刮板涂抹均匀。 -
14 放回烤箱，关上箱门，将烤箱上下火均调为200℃，烘烤10分钟。 -
15 带上手套，打开箱门，把烤好的蛋糕取出。 -
16 把蛋糕倒扣在案台白纸上，撕去蛋糕底部白纸。 -
17 用蛋糕刀把蛋糕边缘切平整。 -
18 把蛋糕切成长条块。 -
19 将切好的蛋糕装入盘中即可。 -
20 完成。
食材
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制作指导
蛋糕浆倒入烤盘后，要用长柄刮板涂抹均匀，使蛋糕浆铺满整个烤盘，这样才能烤出外形完整、美观的蛋糕。
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