鹿茸竹笋烧虾仁
鹿茸是名贵药材，有补气壮阳之功效，加入此菜中丝毫不影响美味，因为竹笋和虾仁都是一等一的开胃“高手”。
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1 处理好的竹笋对半切开，切成片待用。 -
2 处理好的虾仁横刀切开，去除虾线。 -
3 锅中注入适量的清水烧开，倒入笋片。 -
4 汆煮去杂质后将竹笋捞出，沥干水分。 -
5 热锅中注油，倒入花椒、笋片、虾仁、鹿茸。 -
6 淋入少许料酒，翻炒去腥。 -
7 倒入适量鸡汤，加入盐、鸡粉，翻炒均匀调味。 -
8 盖上锅盖，大火焖20分钟使食材入味。 -
9 掀开锅盖，倒入少许水淀粉，翻炒均匀。 -
10 关火，将炒好的菜盛出装入盘中即可。 -
11 完成。
食材
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虾仁含有蛋白质、维生素、脂肪、胡萝卜素、核黄素等成分，具有化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛等功效。 -
制作指导
竹笋纤维较粗，所以可切得薄一点，会更好消化。
相宜相克
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与虾仁搭配相宜的食材
菜心
预防牙龈出血
油麦菜
促进钙吸收
韭菜花
改善夜盲、干眼、便秘 -
与虾仁搭配相克的食材
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