鱼香白灵菇
鱼香菜是老百姓的最爱，这道鱼香白灵菇中加入了豆瓣酱，香而不辣，不过宜少加盐，适量多加葱姜蒜，让香味更持久。
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1 洗净的胡萝卜切片，改切成丝。 -
2 洗好的木耳切丝。 -
3 洗净的瘦肉切片，改切成丝。 -
4 洗好的白灵菇切片，改切成粗条。 -
5 取一碗，放入瘦肉丝，加入盐、料酒、白胡椒粉、水淀粉。 -
6 用筷子搅拌均匀。 -
7 注入适量食用油。 -
8 拌匀，腌渍10分钟。 -
9 热锅注油，烧至五成热，倒入白灵菇条。 -
10 油炸约2分钟至金黄色。 -
11 关火后捞出炸好的白灵菇条，沥干油，装盘待用。 -
12 用油起锅，倒入瘦肉丝，炒匀。 -
13 加入蒜末、姜末，爆香。 -
14 放入豆瓣酱，炒匀。 -
15 倒入胡萝卜丝、木耳丝，炒匀。 -
16 放入白灵菇条，翻炒约2分钟至熟。 -
17 加入料酒、生抽、盐、白糖、鸡粉、陈醋，炒匀。 -
18 倒入葱段，注入适量清水，翻炒约2分钟至入味。 -
19 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即可。 -
20 完成。
食材
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白灵菇含有蛋白质、B族维生素、膳食纤维、铁、钾等营养成分，具有增强免疫力、保护肝脏、降血压等功效。 -
制作指导
焯煮白灵菇时一定要煮熟透，不然会导致菜的口感偏生。
相宜相克
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与白灵菇搭配相宜的食材
猪骨
增强免疫力
鸡肉
增强免疫力 -
与白灵菇搭配相克的食材
鹌鹑
易引发痔疮
白酒
易对健康不利
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