清蒸大眼鱼
大大的眼睛似乎是海底之窗，清蒸的方式最能体现出大眼鱼的原味，呼唤本味，拥抱自然的美，那就清蒸吧。
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1 洗净的大眼鱼装在盘中，放上姜片、葱段。 -
2 淋上料酒，腌渍一会儿，待用。 -
3 蒸锅中注水烧开，揭盖，放入大眼鱼。 -
4 加盖，用大火蒸15分钟至熟。 -
5 揭盖，取出蒸好的大眼鱼。 -
6 拣去姜片和葱段。 -
7 摆放上红彩椒丝、葱丝、姜丝，待用。 -
8 锅中注入少许食用油，烧热。 -
9 将热油淋在鱼身上。 -
10 再淋入蒸鱼豉油即可。 -
11 完成。
食材
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大眼鱼含有蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维、钙等多种营养成分，具有增强人体免疫、健脾开胃、益智健脑等功效。 -
制作指导
可视鱼实际大小适当增减蒸制的时间。
相宜相克
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与大眼鱼搭配相宜的食材
生姜
增强人体免疫力
葱
杀菌
豆豉
开胃消食 -
与大眼鱼搭配相克的食材
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