东北鸡蛋酱
会几道家常菜也许没什么，但如果会秘制几种酱那可是值得一夸。东北鸡蛋酱很简单，在这里却是好吃到泪流的美味。
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1 洗净的圣女果对半切开。 -
2 洗好的白菜帮子切成粗条。 -
3 洗净的红萝卜切块。 -
4 洗好的黄瓜切粗条。 -
5 洗净的青椒切去柄部，切开，去籽，切成段。 -
6 洗好的香菜切小段。 -
7 豆腐皮修整齐。 -
8 将切好的食材摆放在盘子中待用。 -
9 将鸡蛋液打散，待用。 -
10 取一碗，放入营口大酱，注入适量清水。 -
11 用筷子搅拌均匀，备用。 -
12 热锅注油，放入蒜末，爆香。 -
13 倒入鸡蛋液。 -
14 翻炒2分钟至鸡蛋熟。 -
15 倒入营口大酱，拌匀。 -
16 加入白糖。 -
17 翻炒约2分钟至混合均匀。 -
18 关火后盛出炒好的酱，装入盘中。 -
19 在食用时，将豆腐皮放上制好的酱、蔬菜，卷起来即可。 -
20 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
鸡蛋含有蛋白质、卵磷脂、B族维生素、维生素C、钙、铁、磷等营养成分，具有益智健脑、延缓衰老、保护肝脏等功效。 -
制作指导
豆腐皮事先要用水烫一遍，这样才可直接食用。
相宜相克
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与鸡蛋搭配相宜的食材
苦瓜
对骨骼、牙齿的健康有帮助
干贝
增强人体免疫力
醋
降低血脂 -
与鸡蛋搭配相克的食材
兔肉
导致腹泻
茶
不利肠胃消化
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