花雕黄鱼
花雕酒是汉族特有的一种古老的酒，用它了”熏陶“一下黄鱼，那股股鱼香扑鼻，哪怕不尝一下，也会醉吧。
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1 用油起锅，放入处理好的黄鱼。 -
2 煎炸片刻至转色，用勺子舀出多余的油。 -
3 放入姜片、葱段，爆香。 -
4 倒入黄酒，加入盐，稍煮片刻。 -
5 加入红椒圈。 -
6 加盖，中火焖10分钟至熟。 -
7 揭盖，加入鸡粉。 -
8 将汤水搅拌一下至入味。 -
9 关火，将焖好的鱼盛出装入盘中，浇上少许汁液即可。 -
10 完成。
食材
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相关常识
黄鱼含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素E、钾、钠、钙、镁、硒及烟酸、硫胺素等营养成分，具有健脾止泻、延缓衰老、益气填精等功效。 -
制作指导
黄鱼洗净要沥干水分，这样煎的时候不会粘锅。
相宜相克
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与黄鱼搭配相宜的食材
雪里蕻
动植物蛋白互补
莼菜
增强免疫力 -
与黄鱼搭配相克的食材
洋葱
降低蛋白质的吸收，易形成结石
荞麦
易引起消化不良
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