韭菜花酸豆角炒鸭胗
好味道是慢慢嚼出来的，酸豆角是那么开胃，鸭胗入多么的嚼劲十足，大火、菜香、汗水组成最美的烹饪画面。
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1 择洗好的韭菜花切小段。 -
2 洗净的酸豆角切成小段。 -
3 油炸花生米用刀面拍碎。 -
4 处理好的鸭胗切片，切条，再切粒。 -
5 锅中注入适量清水大火烧开。 -
6 倒入鸭胗，淋入料酒，汆煮片刻。 -
7 将鸭胗捞出，沥干水分，待用。 -
8 热锅注油烧热，倒入干辣椒，翻炒爆香。 -
9 倒入鸭胗、酸豆角，快速翻炒均匀。 -
10 淋入少许料酒、生抽，倒入花生碎、韭菜花，翻炒匀。 -
11 加入少许盐、鸡粉、辣椒油，炒匀调味。 -
12 关火，将炒好的菜盛出装入盘中即可。 -
13 完成。
食材
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韭菜花含有钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等成分，具有开胃消食、增强免疫力等功效。 -
制作指导
切好的酸豆角可以用温水泡一下，以免影响口感。
相宜相克
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芥菜
滋阴润肺
白菜
促进血液中胆固醇的代谢 -
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