凉拌三丝
这道凉拌三丝由胡萝卜丝、粉丝、千张丝汆煮至断生，凉拌而成。操作简单，作为一盘开胃小菜再好也不过。
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1 把去皮洗净的胡萝卜切成丝。 -
2 将发好的粉丝切成段。 -
3 把洗净的千张切成丝。 -
4 锅中加约1000毫升清水烧开，倒入胡萝卜略煮。 -
5 倒入千张丝、粉丝，拌匀，煮约1分钟至熟。 -
6 将煮好的材料捞出后盛入碗中。 -
7 加入盐、味精、白糖。 -
8 倒入蒜末拌匀。 -
9 加辣椒油拌匀。 -
10 加入葱花拌匀。 -
11 加芝麻油拌匀。 -
12 将拌好的食材装入盘中即可。 -
13 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
粉丝中含有多种人体所需的营养物质，主要有碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等营养物质，食之不仅爽口宜人，还能增强免疫力。 -
制作指导
千张丝和粉丝不可煮太久，否则会影响成品的口感。
相宜相克
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与胡萝卜搭配相宜的食材
菠菜
预防中风
香菜
开胃消食
绿豆芽
排毒瘦身 -
与胡萝卜搭配相克的食材
山楂
破坏维生素C
柠檬
破坏维生素C
草莓
破坏维生素C
桃子
降低营养价值
红枣
降低营养价值
橘子（柑橘）
降低营养价值
白酒
损害肝脏
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