生地鸭蛋炖肉
在肉、蛋中加入少量生地，能起到画龙点睛之效，一来药材可以改善油腻感，二来生地能清热。
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1 洗净的瘦肉切片。 -
2 去皮的熟鸭蛋对半切开。 -
3 锅中注入适量清水烧开，倒入瘦肉，汆煮片刻。 -
4 关火，将汆煮好的瘦肉捞出，装入盘中备用。 -
5 砂锅中注入适量清水，倒入生地。 -
6 加盖，中火煮15分钟至熟。 -
7 揭盖，倒入瘦肉、鸭蛋，拌匀。 -
8 加盖，小火炖30分钟至食材熟软。 -
9 揭盖，加入料酒、盐，拌匀。 -
10 关火，将炖好的菜肴，装入盘中即可。 -
11 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
鸭蛋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、钾、钠及维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分，具有开胃消食、促进骨骼发育、明目养眼等功效。 -
制作指导
生地需要提前浸泡1小时以上，这样可减少煮制时间。
相宜相克
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与鸭蛋搭配相宜的食材
银耳
清热止咳
黑木耳
提神健脑 -
与鸭蛋搭配相克的食材
李子
对健康不利
桑葚
对肠胃不利
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