韭菜花炒小鱼干
小鱼干经过油炸后，变得焦香，和韭菜花一起炒，清淡怡人，给人视觉和味觉上双重享受。
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1 将洗净的韭菜花切成约3厘米长的段。 -
2 热锅注油，烧至五成热，倒入鱼干。 -
3 炸片刻后捞出。 -
4 锅底留油，倒入姜片、蒜末爆香。 -
5 放入鱼干、料酒炒匀。 -
6 加白糖、生抽炒匀。 -
7 倒入韭菜花、红椒丝。 -
8 炒约1分钟至熟。 -
9 加盐、味精，炒匀调味。 -
10 加水淀粉勾芡。 -
11 加少许熟油炒匀。 -
12 盛出装盘即可。 -
13 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
韭菜花富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和食物纤维等成分，能生津开胃、增强食欲、促进消化等。尤其适宜夜盲症、皮肤粗糙、便秘、干眼病患者食用。 -
制作指导
韭菜花入锅炒制的时间不能太久，否则会影响其脆嫩的口感。
相宜相克
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与生姜搭配相宜的食材
鸭肉
有降火的功效
藕
止呕
橘子（柑橘）
可辅助治疗感冒和胃寒呕吐
茶
补脾、养血、安神、解郁
甘蔗
止呕去痰、生津下气 -
与生姜搭配相克的食材
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