香菇豆干丝
香菇是非常讨喜的食材，加在任何食材中都能增添一股菌香。在豆干中放上香菇，清淡绵香，让人回味，在家不妨做一做。
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1 将洗好的鲜香菇去除蒂，改切成丝。 -
2 洗净的白豆干切成丝。 -
3 锅中注入约800毫升的清水烧开，加入盐拌匀。 -
4 倒入香菇，拌匀。 -
5 煮沸即可捞出。 -
6 锅置旺火上，注入适量食用油，烧至四成热，倒入白豆干。 -
7 炸约半分钟至表皮发硬后捞出。 -
8 锅留底油，倒入姜片、蒜末、葱段、红椒丝，爆香。 -
9 倒入香菇、白豆干，拌炒均匀。 -
10 淋入少许料酒炒香。 -
11 加入生抽、蚝油、盐、鸡粉。 -
12 拌炒约1分钟入味。 -
13 加入水淀粉勾芡。 -
14 再淋入熟油炒匀。 -
15 盛出装盘即可。 -
16 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
豆干鲜香可口、营养丰富，富含蛋白质、维生素A、B族维生素，以及钙、铁、镁、锌等营养元素，具有开胃消食、增强免疫力等功效，可以防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，补充钙质，尤其适宜食欲不振及身体瘦弱者食用。 -
制作指导
白豆干不可炸太久，太硬会失去其柔韧的口感。
相宜相克
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与香菇搭配相宜的食材
莴笋
利尿通便、降脂降压
豆腐
降血脂、降血压
猪腰
促进食欲
鱿鱼
降低血压、血脂
木瓜
减脂降压
鸡肉
补气养血
青豆
改善食欲不佳
蘑菇
强身健体
猪肉
保持营养均衡
牛肉
补气养血 -
与香菇搭配相克的食材
鹌鹑
面生黑斑
螃蟹
可能引起结石
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