西洋参煲乌鸡
乌鸡又名竹丝鸡或乌骨鸡，营养价值远高于普通鸡，吃起来口感细嫩，搭配西洋参一起食用补而不燥，是个不错的选择。
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1 锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的乌鸡块。 -
2 淋入少许料酒，搅拌匀，汆煮约2分钟，去除血渍。 -
3 再捞出食材，沥干水分，待用。 -
4 砂锅中注入适量清水烧热，倒入备好的陈皮。 -
5 放入洗净的香菇，倒入汆过水的乌鸡块，淋上少许料酒。 -
6 盖上盖，大火烧开后改小火炖煮约50分钟，至药材析出有效成分。 -
7 揭盖，撒上备好的西洋参，搅拌匀。 -
8 再盖盖，用中小火续煮约20分钟，至食材熟透。 -
9 揭盖，加入少许盐、鸡粉，拌匀，转中火略煮，至汤汁入味。 -
10 关火后盛出煲好的乌鸡汤，装在碗中即可。 -
11 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
乌鸡营养价值较高，含有蛋白质、B族维生素、维生素E、磷、钾、铁、钠等营养元素，具有补虚劳、延缓衰老、强筋健骨、补血等作用。 -
制作指导
汆乌鸡肉时最好要掠去浮沫，这样汤汁的口感更醇厚。
相宜相克
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与乌鸡搭配相宜的食材
红枣
补血养颜
核桃
提升补锌功效
三七
增强免疫力
大米
养阴、祛热、补中 -
与乌鸡搭配相克的食材
狗肾
引起腹痛腹泻
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