蒜香椒盐排骨
细碎的椒盐与蒜末层层吸附在香酥的排骨上，咬上一口排骨，你就会发现排骨肉质细腻，口味咸香可口，让人食指大动。
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1 把排骨装入碗中，放盐、料酒、鸡粉、胡椒粉，拌匀。 -
2 再加水淀粉，拌匀，腌渍15分钟。 -
3 将鸡蛋打入碗中，搅散成蛋液。 -
4 排骨蘸上蛋液，再裹上面包糠。 -
5 锅置火上，倒入适量大豆油，烧至五成热，放入排骨，炸约2分钟至金黄色。 -
6 把炸好的排骨捞出，沥干油分。 -
7 锅中倒入少许大豆油，烧热后放入蒜末，爆香。 -
8 放入味椒盐，倒入排骨，翻炒匀。 -
9 加入葱花，炒匀。 -
10 将排骨盛出装盘即可。 -
11 完成。
食材
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猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质，可维护骨骼健康，使人精力充沛。 -
制作指导
进行炸制时，油温不宜过高，保持在150摄氏度左右即可，中途可关火浸炸，这样炸出的排骨色香味俱佳。
相宜相克
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与鸡蛋搭配相宜的食材
干贝
增强人体免疫力
醋
降低血脂 -
与鸡蛋搭配相克的食材
红薯
容易造成腹痛
兔肉
导致腹泻
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