黑蒜拌芹菜
美味的黑蒜是高营养价值的“黑色食品”，它很好地保留了大蒜本身的营养成分，搭配上鲜嫩的芹菜，绝对是一道不错的凉菜。
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1 洗净的芹菜切段。 -
2 洗好的红彩椒切细条，切段。 -
3 黑蒜用刀拍扁，切碎。 -
4 锅中注水烧开，加少许盐。 -
5 倒入食用油，拌匀。 -
6 放入切好的芹菜，汆煮一会儿至断生。 -
7 倒入切好的红彩椒。 -
8 汆煮片刻。 -
9 捞出汆好的蔬菜，沥干水分，装碗待用。 -
10 往汆好的蔬菜里加入盐、鸡粉、白糖、芝麻油。 -
11 将材料拌匀。 -
12 将拌好的蔬菜装盘。 -
13 放上切碎的黑蒜即可。 -
14 完成。
食材
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芹菜含有蛋白质、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等营养物质，具有有平肝清热、祛风利湿、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压等功效。 -
制作指导
蔬菜汆煮的时间不宜过长，不然不仅影响口感还会流失营养，以刚断生为宜。
相宜相克
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与芹菜搭配相宜的食材
茭白
降低血压
牛肉
降低血压 -
与芹菜搭配相克的食材
生蚝
降低锌的吸收
蚬子
引起腹泻
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