浓汤竹荪扒金针菇
竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一，再搭配上能鲜掉舌头的金针菇，山珍海味也敌不过呀！
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1 洗净的金针菇切去根部待用。 -
2 摘洗好的菜心切去根部。 -
3 锅中注入适量清水，大火烧开。 -
4 放入盐、食用油，倒入菜心，搅匀汆煮片刻。 -
5 将菜心捞出，沥干水分。 -
6 接着将竹荪倒入，汆煮片刻。 -
7 将竹荪捞出，沥干水分。 -
8 再倒入金针菇，汆煮片刻至软。 -
9 将金针菇捞出，沥干转盘待用。 -
10 取一个盘，摆上菜心、金针菇、竹荪待用。 -
11 热锅中倒入浓汤，搅匀煮热。 -
12 加入少许盐，搅匀调味。 -
13 倒入少许水淀粉、食用油，搅匀勾芡。 -
14 将煮好的芡汁浇在竹荪上即可。 -
15 完成。
食材
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金针菇含有B族维生素、维生素C、矿物质、胡萝卜素等成分，具有促进新陈代谢、增强免疫等功效。 -
制作指导
金针菇在焯水前细撕成缕，方便受热。
相宜相克
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豆腐
益智强体
黄豆芽
清热解毒 -
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