川味酱牛肉
晚上下班回到家太晚了，不如煮点面条，顺手切几片散发着各式香料味儿的酱牛肉，真丰盛！
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1 热水锅中倒入洗净的牛肉。 -
2 汆煮一会儿至去除血水。 -
3 捞出汆好的牛肉，装盘待用。 -
4 另起锅注水，加入料酒、盐、生抽。 -
5 放入汆好的牛肉。 -
6 倒入香葱、姜片、朝天椒。 -
7 放入白蔻、草果、八角。 -
8 加入冰糖。 -
9 倒入花椒、丁香。 -
10 将食材拌匀。 -
11 加盖，用大火煮开后转小火卤1小时至熟软入味。 -
12 揭盖，夹出卤好的牛肉，放置一旁凉凉待用。 -
13 将晾凉的酱牛肉放在砧板上，切成片。 -
14 将切好的牛肉整齐的摆放在盘中。 -
15 浇上锅中剩余酱汁，放上香菜叶点缀即可。 -
16 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
牛肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、多种氨基酸等营养成分，具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、提高免疫力等功效。 -
制作指导
牛肉汆好后可用调料腌渍30～60分钟后再一并倒入锅中卤制，这样更易入味。
相宜相克
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与牛肉搭配相宜的食材
洋葱
补脾健胃
鸡蛋
延缓衰老
枸杞
养血补气 -
与牛肉搭配相克的食材
田螺
易引起消化不良
橄榄
易引起身体不适
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