黑蒜红烧肉
嗜肉的人最不能错过的一道肉菜，油滋滋的五花肉，浓浓的香料味，加上甜甜的、软软的黑蒜，味道好极了。
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1 洗净的土豆切滚刀块。 -
2 洗好的胡萝卜切滚刀块。 -
3 熟猪肉切块。 -
4 用油起锅，倒入八角、桂皮、姜片，爆香。 -
5 放入土豆块、胡萝卜块、猪肉块，炒匀。 -
6 加入料酒、生抽、老抽，拌匀。 -
7 注入适量清水，加入盐、白糖，拌匀。 -
8 加盖，大火煮开转小火煮30分钟至食材熟透。 -
9 揭盖，倒入黑蒜，拌匀。 -
10 加入鸡粉，拌匀。 -
11 倒入水淀粉，拌匀。 -
12 放入葱段，拌匀。 -
13 关火后盛出烧好的菜肴，装入碗中即可。 -
14 完成。
食材
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黑蒜含有的多酶与人体内的维他命B1结合能产生促进和发挥维他命B1的“蒜胺”，增强碳水化合物的氧化功能，为细胞提供充足能量，从而具有益智健脑的功效。 -
制作指导
切好的土豆要立即放入凉水中浸泡，以防氧化变黑。
相宜相克
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与土豆搭配相宜的食材
豆角
调理肠胃，可防治肠胃炎
辣椒
健脾开胃
醋
醋可清除土豆中的龙葵素 -
与土豆搭配相克的食材
柿子
易形成胃结石
石榴
易引起身体不适
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