巧克力脆皮泡芙
泡芙（puff），是一种源自意大利的甜点，巧克力脆皮泡芙虽然没有花哨的外表，但是美味的味道会让你久久难忘。
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1 将低筋面粉倒在案台上，加入可可粉，用刮板开窝。 -
2 倒入糖粉、黄奶油，刮入混合好的材料。 -
3 将材料混合均匀，揉搓成光滑的面团。 -
4 用保鲜膜包严实，放入冰箱冷冻60分钟至其变硬，备用。 -
5 将清水倒入锅中，加入纯牛奶、黄奶油，搅拌匀，煮至黄奶油溶化。 -
6 关火，倒入低筋面粉，用三角铁板快速搅拌，至其成糊状。 -
7 把鸡蛋分两次加入，用电动搅拌器快速搅匀。 -
8 把拌好的面浆装入裱花袋里。 -
9 将裱花袋剪开一个小口，把面浆挤在铺有高温布的烤盘里。 -
10 把余下的面浆即成大小均等的生坯。 -
11 把冻好的泡芙皮取出，撕去保鲜膜，用刀切成薄饼。 -
12 将切好的泡芙坯放在生坯上。 -
13 把生坯放入预热好的烤箱里。 -
14 关上箱门，以上火180℃、下火180℃烤20分钟至熟。 -
15 打开箱门，取出烤好的泡芙。 -
16 装入盘中即可。 -
17 完成。
食材
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牛奶含有蛋白质、乳糖、碳水化合物和多种维生素、矿物质，具有益智健脑、促进身体发育、保护肝脏等功效。 -
制作指导
泡芙皮冷冻的时间不宜太短，否则不易成形。
相宜相克
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与牛奶搭配相宜的食材
黑豆
有利于维生素B12的吸收
核桃
补脾肾、润燥益肺 -
与牛奶搭配相克的食材
榛子
影响营养的吸收
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