决明鸡肝苋菜汤
鸡肝细嫩，煲汤后营养更易吸收，但是处理的时候可要注意去除表面的苦胆和筋络，不然美味就大打折扣了。
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1 处理干净的鸡肝切成片，备用。 -
2 锅中注入适量清水烧开，倒入鸡肝。 -
3 淋入少许料酒，略煮一会儿，汆去血水。 -
4 将汆煮好的鸡肝捞出，沥干水分，待用。 -
5 砂锅中注入适量清水烧热，倒入洗好的决明子。 -
6 盖上锅盖，烧开后转中火煮30分钟至其析出有效成分。 -
7 揭开锅盖，将药材捞干净。 -
8 倒入备好的苋菜，煮至软，放入鸡肝，略煮一会儿。 -
9 加入少许盐、鸡粉，搅拌均匀，至食材入味。 -
10 关火后将煮好的汤料盛入碗中即可。 -
11 完成。
食材
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相关常识
苋菜含有赖氨酸、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、铁、钙、磷等营养成分，具有清热解毒、利尿除湿、降血压等功效。 -
制作指导
苋菜不宜煮太久，以免破坏其营养。
相宜相克
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与苋菜搭配相宜的食材
猪肝
增强免疫力
猪肉
对慢性尿道疾病有食疗作用
鸡蛋
滋阴润燥 -
与苋菜搭配相克的食材
菠菜
降低营养价值
牛奶
影响钙的吸收
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