燕窝芦笋蚬肉汤
燕窝可以说是“贵族”食材了，融汇了燕窝、芦笋、草菇、蚬肉，口感清新，更有帮你缓解燥热的功效。
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1 洗净的草菇切片，再切成条形，改切成小块。 -
2 洗净去皮的芦笋用斜刀切段。 -
3 锅中注入适量清水烧开，倒入芦笋，煮约1分钟。 -
4 放入草菇、蚬肉，略煮一会儿，去除腥味。 -
5 捞出煮好的材料，沥干水分，待用。 -
6 砂锅中注入适量清水烧开，倒入焯过水的材料，撒上姜片。 -
7 盖上盖，烧开后用小火煮约10分钟。 -
8 揭开盖，加入燕窝，拌匀。 -
9 再盖上盖，用中火续煮2分钟。 -
10 揭开盖，加入盐、鸡粉。 -
11 拌匀调味。 -
12 关火后盛出煮好的汤料即可。 -
13 完成。
食材
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相关常识
芦笋含有氨基酸、维生素、硒、钼、镁、锰等营养成分，具有增进食欲、帮助消化、清热润肺等功效。 -
制作指导
蚬肉难以清洗干净，所以汆水时要淋入适量料酒，除去杂质与腥味。
相宜相克
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与芦笋搭配相宜的食材
黄花菜
养血止血，除烦
冬瓜
降低血脂 -
与芦笋搭配相克的食材
羊肉
易导致腹痛
羊肝
降低营养价值
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