燕窝芥菜心
这道汤的创意之处就在于将营养的燕窝、鲜美的干贝、喷香的鸡蛋、脆嫩的芥菜相搭配，不但能让菜肴增色，还可以吃出健康。
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1 鸡蛋打开，取出蛋清备用。 -
2 锅中注入适量清水烧开，加入少许食用油。 -
3 倒入洗净切好的芥菜，煮约1分钟至其熟透。 -
4 捞出焯煮好的芥菜，沥干水分，装入碗中，待用。 -
5 用油起锅，倒入瑶柱。 -
6 注入上汤，用大火煮至沸腾。 -
7 放入燕窝，加入少许盐、鸡粉，拌匀调味。 -
8 转中火煮沸，倒入蛋清。 -
9 搅拌匀，使其呈蛋花状。 -
10 关火后盛煮好的材料，浇在芥菜上即可。 -
11 完成。
食材
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相关常识
芥菜含有氨基酸、维生素、纤维素、铁、锌、钙、磷等营养成分，具有解毒消肿、开胃消食等功效。 -
制作指导
芥菜有苦味，焯煮时可以加入少许白糖。
相宜相克
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豆腐
清热降压
大米
健脾养胃 -
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