燕窝鸡丝
食用燕窝最好的方式就是清炖了，然而单独炖燕窝，味道难免寡淡，加上鲜嫩的鸡丝，味道就非常醇美了。
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1 将熟火腿切成薄片，再切成细丝。 -
2 把熟鸡胸肉拍裂，撕成细丝，备用。 -
3 锅置于火上烧热，注入适量上汤。 -
4 倒入鸡肉丝，搅拌均匀，放入火腿丝，搅拌匀，用大火煮约1分钟。 -
5 倒入洗好的燕窝，加入适量盐、鸡粉，拌匀调味。 -
6 撇去浮沫，续煮3分钟至食材入味。 -
7 关火后盛出煮好的食材即可。 -
8 完成。
食材
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鸡肉含有蛋白质、胡萝卜素、维生素、钙、磷、铁等营养成分，具有温中补脾、益气养血、补肾益精等功效。 -
制作指导
火腿含有盐分，因此可以少放盐。
相宜相克
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与鸡肉搭配相宜的食材
枸杞
补五脏、益气血
人参
止渴生津 -
与鸡肉搭配相克的食材
鲤鱼
引起中毒
李子
引起痢疾
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