黑森林面包
加入了酸酸甜甜的提子干，可舒筋活血，暖胃健脾，除烦解渴，营养丰富，口感也十分香甜。
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1 将酵母、奶粉、改良剂倒在低筋面粉中。 -
2 把混合好的材料倒在案台上，用刮板开窝。 -
3 倒入细砂糖、40毫升水，搅拌匀。 -
4 加入红糖粉，搅匀。 -
5 放入焦糖、20毫升水，拌匀。 -
6 倒入纯牛奶，搅匀。 -
7 加入蛋白，搅拌匀。 -
8 放入盐，搅匀。 -
9 刮入面粉，将材料混合均匀。 -
10 揉搓成面团，加入黄奶油。 -
11 揉搓成光滑的面团。 -
12 把面团摘成小剂子，用电子秤秤取60克的面团，揉搓成球状。 -
13 用擀面杖把面团擀成面皮。 -
14 铺上适量提子干。 -
15 将面皮卷成橄榄形，制成生坯。 -
16 把生坯放入烤盘里，在常温下发酵90分钟。 -
17 使其发酵至原体积的2倍。 -
18 用小刀在生坯上轻轻划几刀。 -
19 将烤箱调为上火190℃、下火190℃，时间为20分钟。 -
20 把烤箱预热5分钟后，放入生坯。 -
21 关上箱门，开始烘烤。 -
22 待其烤熟后打开箱门，取出烤好的面包。 -
23 装入容器里即可。 -
24 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
提子干含有蛋白质、葡萄糖、膳食纤维及多种矿物质和维生素，具有补气血、益肝肾、生津液、强筋骨等功效。 -
制作指导
烤好的面包要放在常温下慢慢冷却，否则会导致面包开裂
相宜相克
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与牛奶搭配相宜的食材
红豆
有利于维生素B12的吸收
黑豆
有利于维生素B12的吸收
鸡蛋
增强免疫力
鹌鹑蛋
增强免疫
木瓜
美白护肤、通便
火龙果
有解毒功效 -
与牛奶搭配相克的食材
菠菜
易引起腹泻
韭菜
影响人体对钙的吸收
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