菠萝炒虾仁
菠萝香甜多汁，生吃甜美，很受欢迎，却也经常用来做菜吃。将菠萝和虾仁一起吃，鲜香开胃，带点微甜，让你吃到不一样的虾仁滋味。
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1 将洗净的菠萝肉切成块。 -
2 洗净的青、、红椒切块。 -
3 洗净的虾仁切成两段。 -
4 虾仁加少许盐、味精拌匀，加水淀粉拌匀，加少许食用油腌渍5分钟。 -
5 锅中加约1000毫升清水烧开，放入菠萝块。 -
6 煮沸后捞出。 -
7 倒入虾仁，搅散。 -
8 变色即可捞出备用。 -
9 用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱白。 -
10 加入切好的青、红椒炒香。 -
11 倒入汆水后的虾仁炒匀。 -
12 淋入适量料酒。 -
13 倒入切好的菠萝。 -
14 加盐、鸡粉炒匀调味。 -
15 加水淀粉勾芡。 -
16 加少许熟油。 -
17 翻炒匀至入味。 -
18 盛出装盘即可。 -
19 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
菠萝含有大量的果糖、葡萄糖、维生素A、维生素C、柠檬酸和蛋白酶等营养物质。其所含的大量的蛋白酶和膳食纤维能够帮助人体肠胃消化，而且由于膳食纤维体积较大，吸附性好，能带走肠道内多余的脂肪及其他有害物质，对于预防、缓解便秘症状都有明显的效果。 -
制作指导
鲜菠萝先用盐水泡一段时间再烹饪，不仅可以减少菠萝酶对口腔黏膜和嘴唇的刺激，还能使菠萝更加香甜。煮菠萝的时间不可太长，以免糖分流失，影响其鲜甜口感；炒虾仁时可以滴少许醋，以保证其颜色亮丽。
相宜相克
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与菠萝搭配相宜的食材
猪肉
促进蛋白质吸收
鸡肉
补虚填精、温中益气
茅根
治疗肾炎 -
与菠萝搭配相克的食材
白萝卜
破坏维生素C
鸡蛋
影响消化吸收
牛奶
同食影响消化吸收
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