烟笋烧肉
当炒得焦香的五花肉遇上美味的烟笋时，油而不腻，怎一个“香”字了得！
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1 将洗净的五花肉切成片。 -
2 锅中注入约1000毫升清水烧开，加入少许食用油拌匀，加入盐、味精。 -
3 倒入烟笋拌匀。 -
4 煮沸后捞出。 -
5 锅置旺火，注油烧热，倒入五花肉炒至出油。 -
6 加入老抽、豆瓣酱、料酒炒至上色。 -
7 倒入姜片、蒜末、葱白炒匀。 -
8 倒入烟笋、蒜梗、红椒片炒匀。 -
9 加入盐、味精，炒匀调味。 -
10 倒入蒜叶炒匀。 -
11 加入少许水淀粉勾芡。 -
12 淋入少许芝麻油炒匀。 -
13 盛入盘内。 -
14 装好盘即可食用。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
竹笋有消炎、透毒、发豆疹、利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀之功效，其所含的粗纤维有促进肠胃蠕动的作用，可辅助治疗便秘。竹笋的营养与药用价值颇高。 -
制作指导
烟笋质地细嫩，不宜炒制过老，否则会影响口感。
相宜相克
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与猪肉搭配相宜的食材
白萝卜
消食、除胀、通便
西蓝花
美白肌肤、消除疲劳
红薯
降低胆固醇
芦笋
有利于维生素B12的吸收和利用
莴笋
促进食欲、补脾益气
竹笋
清热化痰、解渴益气
冬瓜
开胃消食
南瓜
预防糖尿病
茄子
减少人体对猪肉中胆固醇的吸收
丝瓜
对大便出血、痔疮有很好的疗效
黑木耳
降低心血管病发病率
香菇
保持营养均衡
海带
止痒
山楂
祛斑消瘀
菠萝
促进蛋白质吸收
白菜
开胃消食
青辣椒
有益于糖尿病患者
豆苗
利尿、消肿、止痛 -
与猪肉搭配相克的食材
田螺
容易伤肠胃
鲫鱼
会降低鲫鱼的利湿功效
鸽子
易使人滞气
驴肉
易导致腹泻
茶
易引发恶心、呕吐、腹痛
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