吉士面包
吉士是一句粤语，由英文guts简化而来，是勇气和胆量的意思。吉士面包，带给你勇气。
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1 将细砂糖、水倒入大碗中，搅拌至细砂糖溶化，待用。 -
2 把高筋面粉、酵母、奶粉倒在案台上，用刮板开窝。 -
3 倒入备好的糖水。 -
4 将材料混合均匀，并按压成形。 -
5 加入鸡蛋。 -
6 揉搓成面团。 -
7 将面团稍微拉平，倒入黄奶油。 -
8 揉搓至黄奶油与面团完全融合。 -
9 加入适量盐，揉搓成光滑的面团。 -
10 用保鲜膜将面团包好，静置10分钟。 -
11 去除保鲜膜，将面团分成大小均等的小面团。 -
12 用电子称取数个60克的小面团。 -
13 将小面团揉搓成圆球形。 -
14 取3个小面团，放入烤盘中，使其发酵90分钟，备用。 -
15 将吉士粉、玉米淀粉、水倒入大碗中，用电动搅拌器搅匀。 -
16 把吉士酱倒入裱花袋中，待用。 -
17 用剪刀在裱花袋尖端部位剪开一个小口。 -
18 在发酵好的面团上以划圆圈的方式挤入吉士酱。 -
19 将烤盘放入烤箱中。 -
20 以上火190℃、下火190℃烤15分钟至熟。 -
21 取出烤盘。 -
22 将烤好的吉士面包装入盘中，筛上适量糖粉即可。 -
23 完成。
食材
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玉米淀粉含有蛋白质、亚油酸、B族维生素、钙、铁、磷等营养成分，具有促进肠道蠕动、开胃利胆、增强免疫力等功效。 -
制作指导
封上保鲜膜时要封紧，否则会影响饧面的效果。
相宜相克
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