凉拌牛肉紫苏叶
随手一做就能成功的美味凉菜，让人口舌生津。
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1 砂锅中注入适量清水烧热。 -
2 倒入蒜瓣、姜片、牛肉，淋入少许白酒。 -
3 加入少许盐、生抽，搅匀调味。 -
4 盖上锅盖，用中火煮90分钟至其熟软。 -
5 揭开锅盖，将牛肉捞出，放凉备用。 -
6 洗净去皮的胡萝卜切成片，再切成细丝。 -
7 将放凉的牛肉切片，再切成丝。 -
8 洗好的大葱切成丝，放入凉水中，备用。 -
9 洗好的紫苏叶切去梗，再切丝，待用。 -
10 取一个碗，放入牛肉丝、胡萝卜丝、大葱丝。 -
11 再放入紫苏叶，加入少许盐、生抽、鸡粉。 -
12 加入少许香醋，搅拌匀，放入少许芝麻酱，搅拌匀。 -
13 将拌好的食材装入盘中即可。 -
14 完成。
食材
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牛肉含有蛋白质、牛磺酸、B族维生素、磷、钙等营养成分，具有增强免疫力、健脾养胃、益气补血等功效。 -
制作指导
牛肉丝可以切得细一点，这样会更易入味。
相宜相克
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与牛肉搭配相宜的食材
土豆
保护胃黏膜
洋葱
补脾健胃 -
与牛肉搭配相克的食材
韭菜
易导致牙龈炎、口疮等症状
香椿
易降低营养价值
鲢鱼
易引起中毒
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