姜葱炒蛏子
何谓老饕？不求最贵、最美、最华丽，只吃最鲜、最独、最自然的菜肴，就是要这本真的味道。现在，用老饕的舌来品味这道菜吧。
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1 锅中注入适量清水烧开，倒入处理好的蛏子，略煮一会儿。 -
2 将汆煮好的蛏子捞出，沥干水分。 -
3 去除蛏子壳，挑去沙线，备用。 -
4 热锅注油，倒入姜片、葱段、彩椒丝，爆香。 -
5 倒入汆过水的蛏子肉，加入少许盐、鸡粉。 -
6 淋入适量生抽、料酒，倒入少许水淀粉。 -
7 翻炒片刻，至食材入味。 -
8 关火后将炒好的蛏子盛出，装入盘中即可。 -
9 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
蛏子含有蛋白质、维生素A、钙、铁、硒等营养成分，具有开胃消食、增强免疫力、清热解毒等功效。 -
制作指导
蛏子的沙线要去除，否则会影响口感。
相宜相克
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与蛏子搭配相宜的食材
黄瓜
防治产后虚损、少乳
猪肉
养脾补虚
西瓜
辅助治疗中暑、血痢 -
与蛏子搭配相克的食材
田螺
易引起中毒
甘草
破坏营养成分
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