黄花鱼豆腐汤
黄花鱼豆腐汤

鱼肉鲜甜嫩滑，先煎一下，味道更带有一股油香。豆腐则吸透了乳白色鱼汤的汁水，加上葱花的香气，不用吃，光闻到就流口水了

  • 难度：一般
  • 烹饪时间：4分钟
  • 口味：鲜
  • 1 洗净的豆腐切方块。
  • 2 锅中注油，烧热。
  • 3 放入处理干净的黄花鱼。
  • 4 用锅铲翻面，煎至两面焦黄。
  • 5 淋入料酒。
  • 6 加入适量清水。
  • 7 加盖，用大火煮至汤汁呈奶白色。
  • 8 揭盖，放入豆腐。
  • 9 加入姜片。
  • 10 再加入鸡粉、盐、味精调味。
  • 11 撒入胡椒粉，拌匀。
  • 12 再撒入葱花，盛入盘中即成。
  • 13 完成。
食材

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相关常识
  • 相关常识
    豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种营养元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。豆腐是补益清热的养生食品，常食可以补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，特别适合热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
  • 制作指导
    煎黄花鱼时，先将锅烧至足够热，在倒入食用油后立即将鱼放进去煎，这样既保证了鱼的鲜度，鱼皮也不会在煎制过程中受损。
相宜相克
  • 与豆腐搭配相宜的食材
    韭菜
    防治便秘
    生姜
    润肺止咳
    西葫芦
    预防病毒性感冒
    金针菇
    益智强体
    草菇
    健脾补虚、增进食欲
    香菇
    降血脂、降血压
    鱼肉
    补钙
  • 与豆腐搭配相克的食材
    木耳菜
    破坏营养素
    空心菜
    破坏营养
    蜂蜜
    腹泻
    红糖
    不利人体吸收
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