干煸藕条
干煸藕条

家常的莲藕配上家常的做法变成了最美味的家常菜。

  • 难度:一般
  • 烹饪时间:2分钟
  • 口味:辣
  • 1 将去皮洗净的莲藕切开,改切片,再切条形。
  • 2 取备好的玉米淀粉,滚在藕条上,腌渍一小会,待用。
  • 3 热锅注油,烧至四成热,放入藕条,拌匀。
  • 4 用中小火炸约2分钟,至食材呈金黄色。
  • 5 再捞出材料,沥干油,待用。
  • 6 用油起锅,倒入备好的干辣椒、花椒,放入姜片、蒜头,爆香。
  • 7 倒入炸好的藕条,炒匀,加入少许盐、鸡粉,炒匀调味。
  • 8 关火后盛出炒好的菜肴,装在盘中。
  • 9 撒上熟白芝麻,点缀上葱丝、红椒丝即成。
  • 10 完成。
食材

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相关常识
  • 相关常识
    莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,有清热解烦、解渴止呕、健脾开胃、益血补心等功效。
  • 制作指导
    藕条滚上玉米淀粉时,最好先粘上少许水,这样淀粉会咬得更紧。
相宜相克
  • 与藕搭配相宜的食材
    生姜
    止呕
    猪肉
    滋阴血,健脾胃
    大米
    健脾,开胃
  • 与藕搭配相克的食材
    人参
    药性相反
    菊花
    易致腹泻
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