干煸藕条
家常的莲藕配上家常的做法变成了最美味的家常菜。
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1 将去皮洗净的莲藕切开，改切片，再切条形。 -
2 取备好的玉米淀粉，滚在藕条上，腌渍一小会，待用。 -
3 热锅注油，烧至四成热，放入藕条，拌匀。 -
4 用中小火炸约2分钟，至食材呈金黄色。 -
5 再捞出材料，沥干油，待用。 -
6 用油起锅，倒入备好的干辣椒、花椒，放入姜片、蒜头，爆香。 -
7 倒入炸好的藕条，炒匀，加入少许盐、鸡粉，炒匀调味。 -
8 关火后盛出炒好的菜肴，装在盘中。 -
9 撒上熟白芝麻，点缀上葱丝、红椒丝即成。 -
10 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，有清热解烦、解渴止呕、健脾开胃、益血补心等功效。 -
制作指导
藕条滚上玉米淀粉时，最好先粘上少许水，这样淀粉会咬得更紧。
相宜相克
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与藕搭配相宜的食材
生姜
止呕
猪肉
滋阴血，健脾胃
大米
健脾，开胃 -
与藕搭配相克的食材
人参
药性相反
菊花
易致腹泻
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