鲜莲子蛋茶
莲子有新鲜和干品之分，鲜莲子清热解暑之效更佳，用来做糖水，食完顿觉暑气全消、清心降火。
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1 砂锅中注入适量清水，倒入洗好的莲子。 -
2 盖上盖，煮约20分钟至其熟软。 -
3 揭盖，将鸡蛋打在勺中，放入锅中。 -
4 煮至荷包蛋成形后取出勺子。 -
5 倒入冰糖，拌匀，煮至溶化。 -
6 关火后盛出煮好的甜汤，装入碗中即可。 -
7 完成。
食材
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莲子含有蛋白质、莲心碱、钙、磷、钾、铁等成分，具有补脾止泻、养心安神、促进凝血等功效。 -
制作指导
莲子心有降火的功效，煮制时最好不要去除。
相宜相克
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黑米
补肝益肾、丰肌润发 -
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