白灼血蛤
血蛤一定要吃鲜活的，否则容易坏肚子，以血蛤被开水焯烫过之后不开口、用手掰开可见一汪血水裹着蛤肉为佳。
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1 锅中注入适量清水烧开，倒入洗好的血蛤，煮至熟。 -
2 将血蛤捞出，沥干水分，装入盘中。 -
3 把葱丝、红椒丝放在血蛤上。 -
4 将剩余的葱丝、红椒圈、姜丝放入小碟中，淋入适量生抽，制成味汁。 -
5 食用时蘸食味汁即可。 -
6 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
血蛤含有蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C及多种矿物质，具有增强免疫力、促进新陈代谢等功效。 -
制作指导
清洗血蛤时可用软毛刷刷洗，能更好地清除表面的泥沙。
相宜相克
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与生姜搭配相宜的食材
鸭肉
有降火的功效
红茶
补脾、养血、安神、解郁
藕
止呕
橘子（柑橘）
可辅助治疗感冒和胃寒呕吐
甘蔗
止呕去痰、生津下气 -
与生姜搭配相克的食材
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