腊八豆炒空心菜
腊八豆是湖南的特色食物之一，与空心菜同炒，空心菜吸收了腊八豆的香辣味，口感一下子丰富了起来。
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1 洗净的红椒切成圈，待用。 -
2 锅中注入适量清水烧开，加入少许盐、食用油。 -
3 倒入洗好的空心菜，略煮一会儿至其熟软。 -
4 将焯煮好的空心菜捞出，沥干水分，待用。 -
5 热锅注油，倒入蒜末，爆香。 -
6 放入备好的腊八豆、红椒、空心菜，翻炒片刻。 -
7 加入少许盐，炒匀调味。 -
8 关火后将炒好的菜肴盛出，装入盘中即可。 -
9 完成。
食材
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相关常识
空心菜含有蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、钾等营养成分，具有清热解毒、降血糖、促进肠道蠕动等功效。 -
制作指导
空心菜先焯一下水再炒，能节省烹饪时间。
相宜相克
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与空心菜搭配相宜的食材
朝天椒
解毒降压
鸡爪
清热解毒，利尿消肿 -
与空心菜搭配相克的食材
牛奶
影响钙质吸收
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