土豆炖羊肚
冬天的时候，特别怀念妈妈做的土豆炖羊肚。尝试了几次，味道与妈妈做的相差太远，也许每道菜里都有妈妈专属的味道。
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1 锅中注入适量清水烧开，放入洗好的羊肚，淋入料酒，略煮一会儿。 -
2 捞出羊肚，备用。 -
3 另起锅，注入适量清水，放入羊肚。 -
4 加入葱段、八角、桂皮，淋入料酒，略煮一会儿，汆去异味。 -
5 捞出羊肚，装入盘中，放凉备用。 -
6 把放凉的羊肚切成小块。 -
7 洗净的红椒切开，去籽，切成小块。 -
8 洗好去皮的土豆切滚刀块，备用。 -
9 用油起锅，倒入姜片、葱段，爆香。 -
10 放入羊肚、花椒，炒匀。 -
11 淋入料酒，注入适量清水。 -
12 加入生抽、盐、蚝油，拌匀。 -
13 倒入土豆，拌匀。 -
14 盖上盖，用大火炖30分钟至熟。 -
15 揭盖，倒入红椒。 -
16 加入鸡粉，拌匀。 -
17 倒入适量水淀粉，炒匀。 -
18 放入葱段，炒匀。 -
19 关火后盛出炖煮好的菜肴，装入盘中即可。 -
20 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
羊肚含有蛋白质、碳水化合物、烟酸、钙、磷、镁等营养成分，具有益气补血、健脾养胃、增强免疫力等功效。 -
制作指导
汆煮羊肚时加料酒，可以有效去除异味。
相宜相克
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与土豆搭配相宜的食材
豆角
调理肠胃，可防治肠胃炎
蜂蜜
可缓解胃部疼痛
辣椒
健脾开胃
醋
醋可清除土豆中的龙葵素
牛奶
营养均衡 -
与土豆搭配相克的食材
柿子
易形成胃结石
石榴
易引起身体不适
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