姜汁拌空心菜
一到夏天，到餐馆吃饭，时令青菜必定是它了。空心菜最常的吃法是清炒，其实凉拌也很好吃。
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1 洗净的空心菜切大段，备用。 -
2 锅中注入适量清水烧开，倒入空心菜梗，加入少许食用油，拌匀。 -
3 放入空心菜叶，略煮片刻。 -
4 加入少许盐，拌匀。 -
5 捞出装盘，放凉待用。 -
6 取一个碗，倒入姜汁，放入盐、陈醋、芝麻油。 -
7 搅拌均匀。 -
8 浇在空心菜上。 -
9 放上红椒片即可。 -
10 完成。
食材
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姜含有蛋白质、B族维生素、维生素C、胡萝卜素、磷、钾等营养成分，具有开胃消食、解毒杀菌、促进新陈代谢等功效。 -
制作指导
空心菜不宜焯煮太久，以免营养流失。
相宜相克
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与空心菜搭配相宜的食材
鸡爪
清热解毒，利尿消肿
青辣椒
降低血压，消炎止痛 -
与空心菜搭配相克的食材
牛奶
影响钙质吸收
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