鳝鱼羹面
从小就喜欢吃鳝鱼，最喜欢的是鳝鱼羹，然后是爆素鳝丝、蒜头烧鳝段。
-
1 将洗净的洋葱切细丝。 -
2 洗好的蒜苗切长段。 -
3 洗净去皮的胡萝卜切开，再切薄片。 -
4 洗好的鳝鱼肉切花刀，再切片，备用。 -
5 锅中注入适量清水烧开，放入备好的油面。 -
6 拌匀，用中火煮约4分钟，至其熟透。 -
7 关火后捞出面条，沥干水分，待用。 -
8 用油起锅，放入蒜末，爆香。 -
9 倒入鳝鱼片，炒匀，淋入少许料酒，炒香。 -
10 倒入切好的蒜苗、洋葱，放入胡萝卜片，炒匀。 -
11 加入适量豆瓣酱，炒出香辣味，注入适量柴鱼片汤。 -
12 用大火煮沸，加入少许生抽、鸡粉，拌匀，调成汤料，待用。 -
13 取一个汤碗，放入煮熟的面条，再盛入锅中的汤料即可。 -
14 完成。
食材
温馨提示：掌厨所有商品由京东生鲜提供，购买后请前往京东商城查看您的订单状态
相关常识
-
相关常识
鳝鱼含有蛋白质、卵磷脂、灰分、钙、磷、铁等营养成分，具有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等功效。 -
制作指导
清洗鳝鱼时可加入少许生粉，这样能有效去除其黏液。
相宜相克
-
与鳝鱼搭配相宜的食材
韭菜
口感好、增强免疫力
金针菇
补中益气
苹果
治疗腹泻
木瓜
营养更全面
藕
可以保持体内酸碱平衡 -
与鳝鱼搭配相克的食材
猜你喜欢
