红油拌肚丝
这款红油拌肚丝当作夏天的开胃小食，解腻又解馋，自己亲手做还不担心卫生问题哦!
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1 锅中加1500毫升清水烧开，加少许鲜露。 -
2 倒入洗净的猪肚。 -
3 加入生抽、味精、白糖、老抽。 -
4 加盖，慢火煮10分钟入味。 -
5 将煮好的猪肚盛出，凉凉。 -
6 把猪肚切成丝。 -
7 将猪肚丝盛入碗中，加入红椒丝、蒜末。 -
8 再加入盐、鸡粉、辣椒油，拌匀。 -
9 加少许芝麻油。 -
10 将材料用筷子拌匀。 -
11 将拌好的猪肚丝盛入盘中即成。 -
12 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
猪肚含有蛋白质、钙、磷、铁、维生素B2等营养成分。猪肚不仅味道特别，而且具有良好的药用价值，具有补虚损、健脾胃的功效，多用于脾虚腹泻、虚劳瘦弱、消渴、尿频或遗尿等。 -
制作指导
新鲜的猪肚内含有较多的黏液，需翻转猪肚，并用盐、生粉揉捏擦匀，用清水冲洗，重复数次，彻底将猪肚清洗干净。把洗净的猪肚放入沸水中煮约10分钟至熟，取出凉凉后，改刀切成丝或块即可用于烹制。
相宜相克
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与猪肚搭配相宜的食材
生姜
阻止胆固醇的吸收
豆芽
增强免疫功能， 还可抗癌
茶树菇
益胃清神、帮助消化、降糖降脂
鸡腿菇
益胃清神、帮助消化、降糖降脂
玉米
开胃消食
金针菇
开胃消食
糯米
益气补中
黄芪
补气血、增强免疫力
黄豆芽
增强免疫力
干姜
阻止胆固醇的堆积
莲子
补气血
白果
开胃消食
党参
增强免疫力
莲蓉
补气血
黄精
补脾益气
车前草
保护胃脏
龟
补气 -
与猪肚搭配相克的食材
豆腐
不利营养物质的吸收
樱桃
易引起消化不良
芦荟
易引起腹泻
白糖
易引起心肌细胞氧化及代谢紊乱
杨梅
或会引起中毒
荞麦
影响消化
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