紫苑杏仁饮
很多人喜欢吃火锅，可吃多了，总会咽喉不适，老想咳嗽。喜欢食疗的广东人会煲上一锅紫苑杏仁汤，既润肺又益气。
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1 将洗净的猪肺切片，再切小块。 -
2 锅中注入适量清水烧热，倒入切好的猪肺。 -
3 拌匀，用中火煮约5分钟，汆去血水。 -
4 撇去浮沫，捞出猪肺。 -
5 放入清水中，清洗干净。 -
6 捞出后沥干水分，装入盘中，待用。 -
7 砂锅中注入适量清水烧热。 -
8 倒入备好的杏仁、蜜枣，放入紫苑。 -
9 拌匀，用大火略煮一会儿，倒入汆过水的猪肺。 -
10 盖上盖，转中小火煮约45分钟，至食材熟透。 -
11 揭盖，倒入适量冰糖，拌匀，用大火煮至溶化。 -
12 关火后盛出煮好的杏仁饮，装入碗中即成。 版本 2012V1.0 -
13 完成。
食材
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猪肺含有蛋白质、维生素B1、烟酸、钙、磷、铁等营养成分，具有补肺、滋阴生津、润肺止咳等功效。 -
制作指导
汆煮猪肺时可淋入少许料酒，这样能减轻其异味。
相宜相克
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与猪肺搭配相宜的食材
白萝卜
煮粥食用可改善咳嗽
白及
改善咯血症状 -
与猪肺搭配相克的食材
花菜
易引发滞气
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