腰果炒玉米粒
腰果过油爆炒，使它原本浅黄的色泽逐渐加深，深到一种如黄金般的璀璨，玉米，在高温的作用下，也更焕发出一种富贵的迷人色调。
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1 洗好的黄瓜切开，再切条，去籽，改切成丁。 -
2 洗净的胡萝卜切开，再切条，改切成丁，备用。 -
3 热锅注油，烧至三四成热，放入腰果，炸至微黄色。 -
4 把炸好的腰果捞出，装盘备用。 -
5 锅中注入适量清水烧开，放入少许盐。 -
6 倒入切好的胡萝卜、黄瓜，放入玉米粒，拌匀，煮约1分钟至其断生。 -
7 把焯煮好的食材捞出，装盘待用。 -
8 用油起锅，放入姜末、蒜末、葱段，爆香。 -
9 倒入焯过水的胡萝卜、黄瓜、玉米粒，炒匀。 -
10 加入盐、鸡粉，淋入料酒，炒匀。 -
11 用水淀粉勾芡。 -
12 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即可。 -
13 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
腰果含有蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素、矿物质，具有补脑、养血、补肾、健脾、润肤美容等功效。 -
制作指导
炸腰果时油温不宜过高，否则容易炸焦。
相宜相克
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与腰果搭配相宜的食材
薏米
补润五脏、安神
糯米
补润五脏、安神
芡实
补润五脏、安神
茯苓
补润五脏、安神 -
与腰果搭配相克的食材
鸡蛋
易导致腹痛腹泻
虾仁
导致高钾血症
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