紫苏鸡肉荞麦面
满园的紫苏花开的时候，蝴蝶总会来打个招呼，试问深秋紫苏结籽时，能否再相见？
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1 将洗净的紫苏叶切粗丝。 -
2 洗好的鸡胸肉切片，再切丝，备用。 -
3 砂锅中注水烧热，倒入柴鱼片。 -
4 加入味醂。 -
5 倒入淡酱油，拌匀。 -
6 用小火煮至微沸。 -
7 捞出柴鱼片。 -
8 关火后盛出煮好的面汤即可。 -
9 锅中注入适量清水烧开，放入备好的荞麦面，拌匀。 -
10 用中火煮约4分钟，至面条熟透，捞出，沥干水分，待用。 -
11 另起锅，倒入备好的荞麦面汤，用大火加热。 -
12 待汤汁沸腾，放入鸡肉丝，搅散，煮至断生。 -
13 撇去浮沫，略煮一会儿，制成汤料，待用。 -
14 取一个汤碗，放入煮熟的荞麦面。 -
15 再盛入锅中的汤料，点缀上紫苏叶即成。 -
16 完成。
食材
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相关常识
荞麦面含有膳食纤维、赖氨酸、铁、锰、锌等营养成分，具有促进消化、保护视力、软化血管等功效。 -
制作指导
鸡胸肉切好后用少许水淀粉腌渍一下，这样肉质会更鲜嫩。
相宜相克
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与荞麦搭配相宜的食材
面粉
营养更全面
蜂蜜
引气下降、止咳
小麦仁
营养更全面 -
与荞麦搭配相克的食材
猪肠
影响消化
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