麻辣宽粉
开胃下饭菜中的懒人菜，让你意犹未尽辣开怀。
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1 用油起锅，倒入备好的猪肉末，炒至变色。 -
2 撒上蒜末，炒出香味，放入适量豆瓣酱，淋入少许料酒、辣椒油。 -
3 用大火翻炒一会儿，撒上白芝麻，炒匀，至其散出香味。 -
4 加入少许鸡粉、生抽，炒匀，至食材熟透。 -
5 关火后盛出炒好的肉酱，装入盘中即成。 -
6 锅中注入适量清水烧开，放入洗净的宽粉，拌匀。 -
7 用中火煮约3分钟，至其熟透，捞出，沥干水分，待用。 -
8 另起锅，注入备好的牛肉汤，用大火略煮。 -
9 加入少许生抽、鸡粉、盐，拌匀，煮至沸，制成汤料，待用。 -
10 取一个汤碗，放入煮熟的宽粉，盛入煮好的汤料。 -
11 再放入适量肉酱，点缀上香菜叶，食用时拌匀即可。 -
12 完成。
食材
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白芝麻含有蛋白质、亚油酸、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分，具有润泽皮肤、养血、增强记忆力等功效。 -
制作指导
做肉酱时可加入少许花椒油，这样粉条的味道会更好。
相宜相克
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与猪肉搭配相宜的食材
竹笋
清热化痰、解渴益气
南瓜
预防糖尿病
海带
止痒
山楂
祛斑消瘀
豆苗
利尿、消肿、止痛 -
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